魚屋の美味しいお魚レシピ

横浜中央卸売市場の水産仲卸「魚屋勝五郎商店」のブログです。魚を使った簡単で美味しいレシピをアップしていきます。

2021-02-17から1日間の記事一覧

マグロとモッツァレラチーズのマリネ レシピ

マグロとモッツァレラチーズのマリネ レシピ ▼材料 マグロ切り落とし、モッツァレラチーズ1玉、長ネギ5cm、生姜スライス8枚、青ネギ(あれば)、ごま油大さじ3、サラダ油大さじ1、醤油小さじ2 ▼作り方 ①モッツアレラチーズと長ネギをスライスします。生姜…

清蒸(チンジョン)レシピ

清蒸(チンジョン) ▼材料 白身魚、昆布10cm、長ネギ10cm(白髪ネギにします)、生姜スライス10枚程度、醤油大さじ1,ゴマ油適量 ▼準備 白身魚は塩を振って20分程度置き、魚から出てきた水気はキッチンペーパーでふき取る ※この作業がとても大切です! ▼作…

マグロの漬け レシピ

マグロの漬け ▼材料 マグロの柵 1柵、醤油80cc、酒大さじ1 ▼準備 氷水をボウルにたくさん。 ▼作り方 ①マグロの漬けダレを作ります。醤油と酒をお鍋に入れて火をかけ、一度煮立たせて、冷ましておきます。 ②マグロの柵をまな板の上に乗せて、熱湯を両面にか…