▼材料
かつお （刺身の柵の残りや、脂が乗っている腹身など）
酒盗大さじ１，酒大さじ２（お魚の量に合わせて増やしてください）
▼作り方
①小鍋に酒盗と酒を入れて火にかけ、酒盗が溶けたら火からおろし、冷ましておきます。
②かつおは、食べやすい大きさにカットして、①の酒盗に30分程度漬けておきます。
③魚焼きグリルで焼いて、完成です。
※焦げやすいので、途中で様子を見て、焦げそうな部分があれば、そこにアルミホイルをかぶせて焼くと、焦げません。
カツオは、春（3月～5月頃）と秋（9月～11月頃）の年に2回旬がありますね。
春は脂少なめでさっぱり、秋は脂が乗っていてこってりとした味わいを楽しめます。
スーパーなどでもよく見かける身近なお魚ですが、やはり鮮度が重要です。
新鮮なカツオは、本当に美味しいです。ぜひ！
