白貝 紹興酒蒸し ▼材料 白貝8個、紹興酒50ml、水50ml、塩少々 あれば長ネギ白い部分5cm(白髪ネギにしておく)、ごま油少々 ▼下準備 貝は砂抜きをした後、流水でこすり洗いして水気を切る。 ※あさりなど他の貝でも美味しいです ▼作り方 ①お鍋に白貝、紹興酒…
ふわふわ穴子弁当 ▼材料(4人分) 穴子200g/水300ml/酒・みりん・砂糖・醤油各大さじ3 ▼下準備 穴子に熱湯をかけて、ぬめりをとります。 ▼作り方 ①お鍋に、水、酒・みりん・砂糖・醤油を入れて、火にかけ煮立ったら、落し蓋をして、弱火~中火で約30分煮…
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