牡蠣の唐揚げ ▼材料 牡蠣12個、片栗粉、ニンニク１片、生姜適量、醤油大さじ２、酒大さじ１ ▼作り方 ①ボウルに水と片栗粉大さじ１を入れて溶かし、軽くあらった牡蠣を中に入れます。片栗粉のとろみで牡蠣を洗い、ザルにあげて優しく流水で洗います。 ②バッド…

真鯛のカルパッチョ このレシピが合うお魚 マダイ、ヒラメ、メバル、イサキ、サワラ、ブリ、アジ、カツオ、マグロ、サーモン など ▼材料 ２人用 真鯛刺身用冊150g、スプラウトなど（カイワレやメネギ）少々、プチトマト4個 ラディシュ2個、塩少々、にんにく …

エボダイのアクアパッツア このレシピが合うお魚 白身のお魚 鯛、カサゴ、スズキ、メバル、ホウボウ、イサキ、ヒラメ、 サワラ（白身魚はなんでも） ▼材料（2人分） 白身切り身 2切れ( 200g) アサリ（砂抜き） 10個位 プチトマト 8個 にんにく（みじん切り）…

鰆の唐揚げ ～香味ソース～ ▼材料 鰆の切り身 2切200g 、塩・胡椒少々、片栗粉少々、油 適量 ＜香味ソース＞ 長ネギ5cm、にんにく1/2かけ、生姜1かけ、醤油大さじ2、水大さじ2 砂糖2つまみ、ごま油大さじ1/2 ▼作り方 ①さわらの両面に塩をふり、10分ほどおき…

真鯛の煮付け（つや煮） このレシピが合うお魚 白身のお魚 マダイ、ホウボウ、イサキなど ブリ、サワラ、キンメダイなど脂が多い魚は、醤油とみりんを多めに ▼材料（4人分；真鯛の場合） 鯛の三枚おろし2枚、一緒に煮たいお野菜適量、針生姜や小口ねぎや木の…

お魚ミックスフライ（あじ・さば・鯛） ▼材料 余ったお魚 なんでも 薄力粉適量、溶き卵1個、パン粉適量（※粗めがおすすめ）、塩・胡椒適量 ▼作り方 ①お魚の骨を出来る限り取り除き、一口大にカットしたら、余分な水分をふき取り、塩コショウします。 ②お魚に…