魚屋の美味しいお魚レシピ

横浜中央卸売市場の水産仲卸「魚屋勝五郎商店」のブログです。魚を使った簡単で美味しいレシピをアップしていきます。

2021-02-16から1日間の記事一覧

金目鯛 刺身三種(刺身、湯引き、炙り)

金目鯛 刺身 ▼材料 金目鯛 3枚おろしの1枚 ▼準備 お湯を沸かします。魚串かバーナーを準備します。氷水を用意します。 ▼作り方 <刺身> 皮をひいて、カットします。 <湯引き> また板に金目鯛を皮目を上に置き、キッチンペーパーをかけて、熱湯をかけます…

金目鯛 煮付け

金目鯛 煮付け ▼材料(4人分)金目鯛 4切れ水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、生姜スライス6枚程度、あれば白髪ネギ ▼準備金目鯛を皮目を上にしてキッチンペーパーを置きます。上から熱湯をかけて、冷水にとり、水気を拭きます。 …